۰/۰۰۶ ^bc

۰/۰۰۸ ^bc

۰/۰۰۹ ^a-c

ریش بابا

۰/۰۰۱ ^c

۰/۰۰۴ ^bc

۰/۰۰۴ ^bc

۰/۰۰۷ ^bc

قزل اوزوم

۰/۰۰۶ ^bc

۰/۰۰۷ ^bc

۰/۰۰۴ ^bc

۰/۰۱۱ ^ab

صاحبی

میانگین­ها با حروف مشترک تفاوت معنی داری از لحاظ آماری در سطح احتمال ۱% با آزمون چند دامنه­ای دانکن ندارند.
۴-۱-۱۶- شاخص تغییرات رنگ، L
جدول تجزیه واریانس (جدول۴-۱-۴) نشان می­دهد که اثر رقم در سطح احتمال ۱ درصد معنی­دار بود و اثر متقابل رقم و زمان برداشت بر مقدار شاخص مورد مطالعه معنی­دار نبود. همانطور که نشان داده شده است اثر زمان برداشت روی شاخص مورد مطالعه یعنی L که شاخص روشنایی است معنی­دار نبود. طبق نمودار ۴-۱-۳ کمترین مقدار مربوط به رقم قزل اوزوم و بیشترین مقدار مربوط به بیدانه سفید است. بیشترین تغییرات در ترکیبات حبه انگور در طی مرحه دوم رشد یا مرحله رسیدگی اتفاق می­افتد. حبه­ها از یک حالتی که کوچک، سخت و اسیدی، با قند کم هستند به یک حالتی که بزرگ، نرم، شیرین، اسید پایین و خوش طعم و رنگی هستند تغییر می­یابند (Boss and Davies, 2001). در نتیجه پس از اتمام مرحله دوم رشد تغییرات شاخص L (روشنایی) معنی دار نبودند چون با تجزیه کلروفیل و ساخت ترکیبات رنگی، حبه­ها تغییر رنگ داده و رنگی می­شوند .
نمودار ۴-۱-۳- مقایسه میانگین تاثیر رقم­های مختلف انگور روی شاخص تغییرات رنگ، L. حروف غیر مشابه نشان دهنده تفاوت معنی­دار در سطح احتمال ۱ درصد با آزمون چند دامنه­ای دانکن می­باشد.
۴-۱-۱۷- شاخص تغییرات رنگ، Hue angle
جدول تجزیه واریانس (جدول۴-۱-۴) نشان می­دهد که اثر رقم در سطح احتمال ۱ درصد معنی­دار بود و تیمار زمان برداشت و اثر متقابل رقم و زمان برداشت بر مقدار شاخص مورد مطالعه یعنی Hue angleکه نوع رنگ را نشان می­دهد معنی­دار نبود. نمودار۴ -۱-۴- اثر رقم روی شاخص تغییرات رنگ، Hue angle را نشان می­دهد. این شاخص تفاوت میان واریته­های مورد مطالعه، که شامل انگورهای زرد رنگ و رنگی هستند را پررنگ تر نشان میدهد. این تفاوت رنگ با گزارش­های رول و همکاران (۲۰۱۱) مشابه است.
نمودار۴ -۱-۴- مقایسه میانگین اثر رقم­های مختلف انگور روی شاخص تغییرات رنگ، Hue angle. حروف غیر مشابه نشان دهنده تفاوت معنی­دار در سطح احتمال ۱ درصد با آزمون چند دامنه­ای دانکن می­باشد.
۴-۱-۱۸- شاخص تغییرات رنگ، (Chroma)
جدول تجزیه واریانس (جدول۴-۱-۴) نشان می­دهد که اثر رقم در سطح احتمال ۱ درصد و اثر متقابل رقم و زمان برداشت بر شاخص مورد مطالعه در سطح احتمال ۵ درصد معنی­دار بود. جدول ۴-۱-۱۸ نتایج مقایسه میانگین اثرات متقابل رقم و زمان برداشت بر مقدار شاخص Chroma یا اشبائت رنگ را نشان می­دهد. همانطور که در این جدول نشان داده شده است در رقم بیدانه سفید مقدار این شاخص با رسیدن کاهش پیدا کرده است که می ­تواند ناشی از تغییر رنگ حبه­ها از سبز به زرد باشد. اما در سایر ارقام (بیدانه قرمز، ریش بابا، قزل اوزوم و صاحبی) که رنگی هستند مقدار Chroma در طی رسیدن و رنگ گیری افزایش پیدا کرده است. تفاوت­های قابل ملاحظه­ای درمیان رقم­های مورد مطالعه در شاخص رنگ انگور وجود دارد (Rolle et al., 2011).
جدول ۴-۱-۱۸- مقایسه میانگین اثرات متقابل رقم و زمان برداشت روی شاخص Chroma

زمان چهارم

زمان سوم

زمان دوم

زمان اول

زمان برداشت
رقم