۴-۵- بررسیاثرنانوومیکروذراتدیاکسیدتیتانیومبرخواصمکانیکیفیلمهاینشاستهسیبزمینی ۶۵
فصلپنجم: نتیجهگیریوپیشنهادات ۶۸
۵-۱- نتیجهگیری ۶۹
۵-۲- پیشنهادات ۷۰
منابعومراجع ۷۱
English Abstarct 83

فهرست جداول

جدول ۴- ۱: میانگینضخامتفیلمهایشاهدونمونههایحاوینانوذرات ۵۱
جدول ۴- ۲: محتوایرطوبت،درصدحلالیتوقابلیتجذبآبفیلمهایبایوکامپوزیتینشاستهسیبزمینی ۵۲
جدول ۴- ۳: پارامترهایرنگسنجیازفیلمنشاستهسیبزمینیباغلظتهایمختلفنانوذرات ۶۰
جدول ۴- ۴: اثرذراتنانوبرنفوذپذیریفیلمهاینشاستهسیبزمینینسبتبهاکسیژنوبخارآب ۶۲
جدول ۴- ۵: اثرنانوومیکروذراتدیاکسیدتیتانیومبرخواصمکانیکیفیلمهاینشاستهسیبزمینی ۶۶

فهرست شکل ها

شکل ۱-۱: نمودارفرآیندپژوهشی ۱۲
شکل ۳- ۱: تصویرESEMمیکرودیاکسیدتیتانیوم ۴۰
شکل ۳- ۲: تصویرESEMنانودیاکسیدتیتانیوم ۴۱
شکل ۴- ۱: رنگفیلمهاینشاستهسیبزمینیباغلظتهایمتفاوت ( ۱%،۳%،۵%) نانودیاکسیدتیتانیوم ۵۰
شکل ۴- ۲: طیفFTIRفیلمهاینشاستهسیبزمینیحاوی ۰، ۳ و ۵% نانودیاکسیدتیتانیوم ۵۵
شکل ۴- ۳: اثرنانودیاکسیدتیتانیومبرمیزانجذبنورفیلمهاینشاستهسیبزمینیدرطولموجهای ۲۰۰ تا ۸۰۰ ۵۷
شکل ۴- ۴: اثرنانودیاکسیدتیتانیومبردرصدعبورنورفیلمهاینشاستهسیبزمینیدرطولموجهای ۲۰۰ تا ۸۰۰ ۵۷
شکل ۴- ۵: اثرمیکرودیاکسیدتیتانیومبرمیزانجذبنورفیلمهاینشاستهسیبزمینیدرطولموجهای ۲۰۰ تا ۸۰۰ ۵۸
شکل ۴- ۶: اثرمیکرودیاکسیدتیتانیومبردرصدعبورنورفیلمهاینشاستهسیبزمینیدرطولموجهای ۲۰۰ تا ۸۰۰ ۵۹

چکیده

هدف از این پژوهش بررسی اثرمیکرو و نانو ذرات دی اکسید تیتانیومبر خواصفیزیکوشیمیایی، مکانیکی، نمودار جذب تعادلی، عبوردهی نسبت به بخار آب و اکسیژنفیلمهای نشاسته سیب زمینی می باشد.در این تحقیق فیلم­های نشاسته ایساپورت شده بامیکرو و نانو ذراتدی اکسید تیتانیوم در غلظت­های ۰، ۱، ۳، و ۵ % با بهره گرفتن از روش کاستینگتهیه شد. کلیه خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی و عبوردهی نسبت به بخار آب و اکسیژن به روش استاندارد ملی امریکا(ASTM) .آزمون مکانیکی بایوکامپوزیت فیلمهای نشاسته سیب زمینی/نانو یا میکرو دی اکسید تیتانیوم ،افزایش استحکام کششی، کاهش درصد کشیدگی را با افزایش غلظت ذرات به شکل معنی داری(p<0.05) نشان داد.خواص فیزیکوشیمیایی از قبیل میزان جذب آب، حلالیت در آب،نفوذ پذیری به بخار آب و اکسیژن، با افزایش میزان نانو و میکرو ذرات کاهش معنی داری(p<0.05) را نشان داد.همچنین میزان جذب کامل اشعه UV در غلظت ۵% نانو ذراتمشاهده شد. نمودارهای FTIRنشان داد که تعاملات انجامشده تماماً فیزیکی بوده و واکنش­های شیمیایی رخ نداده است. درمجموع اثرات این میکرو و نانو ذره یکسان نبوده و به خصوص در برخی خواص به خصوص خواص نوری به دلیل شکل کروی دی اکسید تیتانیوم اثرات بیشتری از خود نشان داد. به طور کلی با توجه به بررسی­های انجام شده، فیلمهای نشاسته ای حاوی نانو و دی اکسید تیتانیوم قابلیت به کارگیری به عنوان بسته­بندی مقاوم به UVدر صنایع غذایی را دارا می باشند.
کلمات کلیدی: بایو کامپوزیت، نشاسته سیبز زمینی، خواص مکانیکی، جاذب UV، فیلم خوراکی، نفوذ پذیری

فصل اول: کلیات

۱-۱- مقدمه

استفاده از بیو­پلیمر­های زیست تخریب پذیر برای بسته بندی یا پوشش دادن مواد غذایی سالیان طولانی است که مورد توجه محققین بوده است. تولید و کاربرد این بیو­پلیمر­ها در صنایع بسته­بندی می ­تواند مزایای زیادی داشته باشد. چون بخش عمده­ایی از این بیو­پلیمر­ها منشاء کشاورزی دارند و معمولا از محصولات گیاهی یا حیوانی بدست می آیند می توان با تولید و استخراج آن­ها ارزش افزوده محصولات کشاورزی را بالا برد. همچنین این بیو­پلیمر­ها از منابع تجدید­پذیر بدست می­آیند بنابراین تولید آن­ها می ­تواند موجب حفظ منابع تجدید­پذیر برای نسل­های آینده گردد.

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

بیو­پلیمر­های حاصل از فراورد­های کشاورزی قابلیت برگشت به طبیعت را دارند و توسط میکروارگانیسم­ها در طی فرایند کمپوست به محصولات طبیعی مانند دی­اکسید­کربن آب متان و توده­ی زیستی (بیومس) تبدیل می­شوند بنابراین این بیو­پلیمر­ها زیست فروپاشنده هستند و موجب آلودگی محیط­زیست نمی­گردند.
سالیان طولانی است که از پوشش ­های خوراکی برای نگهداری بهتر محصولات غذایی و افزایش جذابیت ظاهری آنها استفاده می­ شود. پوشش دادن علاوه بر اینکه از خشک شدن جلوگیری می­نماید باعث ایجاد ظاهری جذاب کاهش تبادل گازی تنفسی (کاهش فعالیت­های بیو­شیمیایی)و عدم رشد کپک­ها و حشرات بر روی میوه­ ها و سبزی­ها می گردد. لذا طی سال های اخیر یافتن جایگزینی مناسب برای پلاستیک های سنتزی بطوریکه زیست تخریب پذیری بالایی داشته و آلودگی زیست محیطی کمتری بر جای بگذارد توجه محققین را به خود را جلب کرده است. بیوپلیمرهای خوراکی بازیست تخریب پذیری بالا که از منابع قابل تجدید کشاورزی حاصل می شوند گزینه ای مناسب در این زمینه به شمار می روند.

۱-۲-پیش زمینه

تهیه و تولید مواد بسته­بندی با هدف حفظ کیفیت، افزایش عمر ماندگاری و حفاظت مواد غذایی در برابر انواع آلودگی­های میکروبی و فسادهای شیمیایی یکی از دغدغه­ها و موضوعات تحقیقاتی برای محققین عرصه صنعت غذا در سال­های اخیر بوده است]۱[. شیوع میکروب از طریق مواد غذایی نیاز به ابداع روش­هایی جهت ممانعت از رشد میکروبی در مواد غذایی به منظور حفظ کیفیت، تازگی و ایمنی مواد غذایی را ضروری مینماید]۲[. در قرن نوزدهم دانشمندان، ایده­های مربوط به صنعت بسته­بندی مواد غذایی و محافظت از مواد غذایی را ابداع کردند. ایده­هایی که حتی تا به امروز در این صنعت مطرح هستند. اما اختراعاتی مثل ساخت بطری­های شیشه ­ای، پوشش سلفون، فویل آلومینیومی و ظروف پلاستیکی که در قرن بیستم روی داد به شکل چشمگیری، انعطاف­پذیری صنعت مواد غذایی را بالاتر برد و آن را کاربردی­تر کرد. پیشرفت­های دیگری نظیر استفاده از مواد ضد میکروبی یا جاذب اکسیژن در ساخت ظروف مواد غذایی موجب شکل­ گیری رویه جدیدی در افزایش ماندگاری مواد غذایی و حفاظت آنها در برابر تأثیرات محیطی شد. با این حال روند فعلی عرضه محصولات غذایی در سطح جهان مثل افزایش فرآوری صنعتی غذاها، حجم بالای صادرات و واردات محصولات غذایی و کوتاه­تر شدن زمان تهیه مواد غذایی تازه، صنعت بسته­بندی محصولات غذایی را وادار می­ کند به دنبال راه کارهای جدیدتر وپیشرفته­تر بسته­بندی باشد. زمانی حفاظت و افزایش طول عمر مواد غذایی هدف اصلی صنعت بسته­بندی این محصولات بود اما هم اکنون سهولت در کاربرد و آسانی مصرف هم به همان اندازه اهمیت یافته است. در این عرصه اهمیت عوامل دیگری همچون امکان ردیابی، تجهیز به نشان­گرهای الکترونیکی و با دوام بودن نیز رو به افزایش است. بسیاری از پیشرفت­های جدید صنعت بسته­بندی مواد غذایی پاسخگوی این نیازها است. بسته­بندی هوشمند و فعال مواد غذایی علاوه بر به تأخیر انداختن عوامل محیطی مؤثر بر مواد غذایی، روشی پویاتر را برای حفظ نگهداری محصول به کار می­گیرد. به عنوان مثال دو مقوله مهم در حفظ کیفیت ماده غذایی بسته­بندی شده، کنترل میزان رطوبت و اکسیژن است. وجود اکسیژن در ظرف حاوی ماده غذایی موجب رشد میکروب­های هوازی و کپک­های قارچی می­ شود. به علاوه فعالیت­های اکسیدی درون ظرف باعث ایجاد طعم و بوی ناخواسته و تغییر در رنگ و خصوصیات تغذیه­ای ماده غذایی می­شوند. به همین ترتیب وجود رطوبت در ظرف محتوی ماده غذایی ممکن است باعث ایجاد کلوخه در محصولات پودری شکل یا نرم شدن مواد غذایی ترد شود. به علاوه وجود رطوبت به رشد میکروب کمک می­ کند. از سوی دیگر، خشکی بیش از حد فضای درون ظرف نیز باعث کم آب شدن ماده غذایی می­ شود. در بسته­بندی فعال ظروف، شامل موادی هستند که این معضلات را برطرف می­ کند. برخی از مهیج­ترین پیشرفت‌های حاصل شده در صنعت بسته­بندی مواد غذایی مرتبط با فناوری نانو است. فناوری نانو که علم مطالعه نانو ذره­هاست، تأثیر بزرگی بر مواد مورد استفاده در صنعت بسته­بندی مواد غذایی داشته است. با بهره گرفتن از ابداعاتی که در مقیاس نانو صورت می‌گیرد می‌توان به ایده­های جدیدی در خواص فنی و قابلیت ممانعت کنندگی ظروف، ایده­های جدید در تشخیص عوامل بیماری­زا و راه‌کارهای جدید بسته­بندی فعال وهوشمند دست یافت. نانوکامپوزیت­ها در رأس ابداعات فن‌آوری نانو مرتبط با صنعت بسته­بندی مواد غذایی قرار دارند. نانوکامپوزیت‌ها مواد هستند که از ترکیب نانوذره­ها ساخته می‌شوند. فیلم­های پلاستیکی نانوکامپوزیتی این قابلیت را دارند که از نفوذ اکسیژن، دی­اکسید کربن و رطوبت به داخل ظرف جلوگیری کنند. به این ترتیب ظروفی که در ساختار آنها از فیلم­های نانوکامپوزیت استفاده شده است، باعث افزایش ماندگاری ماده غذایی می‌شوند. ظروف نانوکامپوزیت سبک، محکم و مقاوم به حرارت هستند. علاوه بر این تحقیقاتی در زمینه ساخت ظروف با بهره گرفتن از مواد نانوکامپوزیت زیست­تجزیه­پذیر درحال انجام است. با این‌که استفاده از نانوکامپوزیت‌ها در صنایع بسته­بندی مواد غذایی تضمین کننده سطح بالای ممانعت کنندگی ظرف است، نوع دیگری از مواد نانو توانایی بالایی در کنترل رشد میکروب‌ها دارد. محققان دریافته­اند که نانو لوله‌های کربنی خاصیت ضد میکروبی قدرتمندی از خود نشان می‌دهند ثابت شده است تماس مستقیم با توده نانولوله‌های کربنی برای باکتری روده­ای اشرشیا کلی کشنده است. اساس علمی این موضوع مبتنی بر این واقعیت است که ساختار نازک و میله­ای شکل این نانولوله‌های منجر به سوراخ کردن سلول باکتری شده و به آن آسیب می‌زند.

۱-۳-بیان مسأله

فیلم های خوراکی لایه هایی از مواد قابل هضم هستند که به عنوان پوشش مواد غذایی(پوشش های خوراکی)و یا به عنوان مانعی بین غذا و سایر مواد و یا محیط ها استفاده می شوند.پوشش های خوراکی قابل تجزیه به وسیله میکروارگانیسم ها مصرف شده و به ترکیبات ساده تبدیل می شوند.پلی ساکارید هایی مانند کیتوزان، نشاسته و سلولز، پروتئین هایی مانند زئین و کلاژن و چربی هایی مانند تری گلیسیریدها و اسیدهای چرب می توانند به عنوان فلیم های خوراکی استفاده شوند. فیلم های پلی ساکاریدی قیمت پایینی دارند اما مانع مناسبی در برابر نفوذ رطوبت نیستند. فیلم های پروتئینی دارای قابلیت های مفیدی مثل شکل پذیری در فرایند، خاصیت ارتجاعی و ممانعت خوب در برابر نفوذ اکسیژن هستند(نظیر پلی ساکاریدها)اما نفوذ ناپذیری آنها در برابر نفوذ آب ضعیف است. اکسیژن بالا در بسته بندی غذا به رشد میکروب، حذف طعم و بوی ایجاد شده، تغییر رنگ و از بین رفتن غذا کمک می کند و علت عمده کاهش زمان نگهداری غذاها به شمار می رود. بنابراین کنترل سطح اکسیژن در بسته بندی غذاامری مهم تلقی می شود. بخار آب تشکیل شده در داخل بسته بندی باعث رشد میکرواگانیسم ها و در نتیجه از بین رفتن کیفیت غذا و کاهش زمان ماندگاری می گردد. یکی از راه های رفع این نقایص در فیلم های پلیمری زیستی ایجاد ترکیب هایی از آنها با نانو ذرات است که موجب تحقیق و توسعه نانو کامپوزیت های زیستی شده است. استفاده از نانو تکنولوژی دراین پلیمرها ممکن است امکانات جدیدی را برای بهبود نه تنها ویژگی ها بلکه به طور همزمان بهبود ارزش، قیمت و راندمان را سبب شود. انداره نانو ذرات موجب پراکندگی و توزیع خوب آنهامی شود. این نانو کامپوزیت ها می توانند به طور قابل توجهی ویژگی های مکانیکی، حرارتی، ممانعتی و فیزیکوشیمیایی بهبود یافته ای در مقایسه با پلیمرهای اولیه و کامپوزیت های میکرو سایز مرسوم نشان دهند]۳[.گروه تحقیقاتی دانشگاه انگلیسی لیدز دریافتند که نانو ذرات اکسید روی و اکسید منیزیم باعث از بین بردن میکروارگانیسم ها می شوند که می توانند کاربرد زیادی در بسته بندی مواد غذایی داشته باشند.این شیوه می تواند افزودن مقدار زیاد ضدمیکروب ها به درون توده غذا را کاهش دهد. آزاد شدن کنترل شده ضد میکروب ها به سطح غذاامتیازات زیادی نسبت به روش های دیگر مانند فروبری و اسپری کردن دارد]۴[.در این دو فرایند اخیر ماده ضدمیکروبی به سرعت از سطح ماده غذایی به داخل آن نفوذ می کند(منتشر می شود)و در نتیجه خاصیت ضدمیکروبی در سطح کاهش مییابد. مواد ضدمیکروبی باقی مانده، در تماس با مواد فعال موجود در سطح خنثی می شوند و میکروب های آسیب دیده ممکن است دوباره فعال گردند. برای مثال ثابت شده است که امولسیفایرها و اسیدهای چرب با نایسین واکنش داده و خواص آن را کاهش می دهند.

۱-۴- اهمیت موضوع

مواد استفاده شده برای بسته بندی که از سوخت های فسیلی تولید شده اند عملاً تجزیه ناپذیر می باشند. به همین دلیل مواد بسته بندی غذاها نیز مانند سایر مواد بسته بندی مشکلات جدی رااز لحاظ محیط زیست ایجاد می کنند. در نتیجه مطالعاتی جهت استفاده از بسته بندی های زیست پایه تخریب پذیر انجام گرفته است. حدود ۱۲۵ میلیون تن سالانه در جهان پلاستیک تولید می شود که حدود ۳۰ میلیون تن آن در بخش بسته بندی مصرفمی شود [۵، ۶]. به منظور کاهش ضایعات بسته بندی پلاستیکی زیست تخریب ناپذیر استفاده از پلاستیک های زیست پایه تخریب پذیر مانند نشاسته، سلولز، PLA، ژلاتین و… ضروری می باشد [۷، ۸].
به طور کلی مصرف کنندگان مواد بسته بندی را تقاضا می کنند که طبیعی تر، از بین رونده تر و دارای پتانسیل تجزیه پذیری زیستی و نیز قابلیت برگشت پذیری داشته باشد. به همین دلیل علاقه به مطالعه و توسعه بیوپلیمرها با منابع تجدید شدنی که قادر به تجزیه توسط فرایند کود شدن طبیعی می باشند برای کاربرد بسته بندی افزایشیافته است. فیلم و پوشش خوراکی لایه نازکی از مواد خوراکی است که توسط فرآیندهای مناسب صنعت غذا ساخته شده و برای دستیابی به اهدافی از قبیل کنترل انتقال رطوبت، محدود کردن انتقال گازها، به تعویق انداختن مهاجرت روغن و چربی، حمل افزودنی های غذایی مانند عوامل ضدمیکروبی و آنتی کسیدان ها، بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری بر روی محصول غذایی قرار می گیرد[۱۰,۹[. زیست تخریب پذیر بودن و خوراکی بودن این ترکیبات سبب شده است که به طور وسیع مورد پژوهش و کاربرد قرار گیرند. از جمله کاربردهای فیلم های خوراکی در ارتباط با مواد غذایی می توان به پوشش دادن آنها بر سطح فرآورده های قنادی، میوه ها و سبزی های تازه، برخی فرآورده های گوشتی، برخی فرآورده های لبنی، شکلات، غلات صبحانه ای، طیور و ماهی، فرآورده های منجمد، فرآورده هایخشک شده و نظایر این ها اشاره داشت. در سال های اخیر فیلم و پوشش خوراکی بر پایه پروتئین با توجه به خواص عملکردی و ویژگی های تغذیه ای آن توجه زیادی را به خود جلب کرده است.
نشاسته سیب زمینی به طور ذاتی چندین خصوصیت مطلوب دارد که به منظور بهبودو افزایش پایداری وسفتی ژل ها در بعضی موادغذایی، به عنوان یک جزء مهم و اساسی بر نشاسته ذرت، گندم و سایر نشاسته ها ترجیح داده می شود. علاوه بر این در مقایسه با سایر نشاسته ها قدرت تورم وقدرت باند شدن بالایی از خود نشان می دهد در حالی که دمای ژلاتینه شدن پایینی دارد. [۱۱].
بیوپلیمرها نسبت به پلیمرهای سنتزی دارای مزایایی هستند که مهم ترین آنها زیست تخریب پذیری وتجدید پذیری این مواد است. بازدارندگی بیوپلیمرها نسبت به گازها باعث افزایش ماندگاری محصولات تازه مثل میوه هاوسبزیها می شود. بازدارندگی نسبت به ترکیبات فرار و روغن ها به حفظ کیفیت موادغذایی در طول عرضه و نگهداری کمک می کند. علاوه بر این بیوپلیمرها ترکیبات مناسبی برای حمل انواع مواد افزودنی وضد میکروبی به حساب می آیند که با آزادسازی کنترل شده این ترکیبات قادرند سرعت انواع فسادهای میکروبی وشیمیایی را در مواد غذایی کاهش دهند. اما با این وجود خواص مکانیکی ضعیف و نفوذ پذیری بالا نسبت به بخارآب دو عیب اصلی بیوپلیمرها محسوب می شود که با ورود فناوری نانو به این عرصه این مشکلات نیز برطرف شدند. فیلمهای حاصل از ترکیب نانو مواد و بیوپلیمرها و یا به اصطلاح نانو کامپوزیتهای بیو پلیمری خواص کاربردی مطلوبتری ازخود نشان می­ دهند که مهم ترین آنها افزایش مقاومت مکانیکی و کاهش نفوذ پذیری نسبت به بخارآب می باشد. افزایش بازدارندگی در برابر نفوذ گازها، افزایش کارایی فیلم در استفاده به عنوان بسته بندی فعال، افزایش مقاومت حرارتی ماده بسته بندی و ایجاد شفافیت و بهبود خواص ظاهری فیلم از دیگر مزایای نانو کامپوزیتهای بیوپلیمری می باشد [۱۲].فیلم ها و پوشش ها از یک سو نوعی از ماده بسته بندی و از سوی دیگر جزئی از ترکیبات مواد غذایی می باشند.به همین دلیل برای تامین نیاز های خاص نظیر خواص ضد میکروبی، افزایش مدت زمان ماندگاری ، ایجاد طعم، بو، رنگ و غیره در بسته بندی مواد غذایی باید دارای ویژگی های منحصر به فرد باشند. علت افزایش روز افزون مطالعات و استفاده از فیلمها وپوشش های خوراکی علاوه بر زیست تخریب پذیری بالای آنها ، بازدارندگی خوبشان در مقابل گازها چربی ها و ترکیبات معطری است که می تواند به حفظ کیفیت ماده غذایی کمک کند. فیلم های نشاسته اغلب ویژگی ممانعت کنندگی خوبی برای ورود اکسیژن، دی اکسیدکربن و چربی ها دارند و مانع از تشکیلات محصولات ناشی از اکسیداسیون چربی ها می گردند.این فیلم ها همچنین بسیار محکمتر و انعطاف پذیرتر از فیلم های پروتئنی هستند. نشاسته به دلیل دارا بود برخی معایب نمی توانند به تنهایی فیلم مطلوبی تولید کنند،خاصیت آبدوستی شدید نشاسته ، مقاومت ضعیف فیلم در برابر رطوبت و خواص مکانیکی ضعیف آن در مقایسه با پلیمرهای سنتزی مهمترین معایب فیلم نشاسته می باشند که باعث محدود شدن استفاده از این بایوپلیمر در زمینه های مختلف می شود.
افزودن پرکننده های با اندازه در مقیاس نانو و میکرو به فیلم های خوراکی و تولید پلیمرهای زیست نانو کامپوزیت می تواند راه حل جدیدی برای این مشکل ارائه نماید. نانو ذرات وقتی به پلیمر اضافه می شوند علاوه بر تقویت خواص پلیمر می توانند دارای فعالیت ضدمیکروبی نیز باشند]۱۲[.این نسل جدید کامپوزیت ها بهبود چشمگیری در مقایسه با پلیمرهای اولیه نشان می دهند. برخی از نانو مواد می توانند ویژگی های نفوذ پذیری مواد بسته بندی را تغییر داده سبب بهبودویژگی های مکانیکی، شیمیایی، حرارتی و میکروبی شوند. نانو سایز کردن ذرات موجب افزایش سطح نانوفیلرها و در نتیجه افزایش سطح داخلی و واکنش میان فیلر و پلیمر و در نتیجه بهبود زیادی در خواص پلیمر می شود. به عنوان مثال نانو ذرات اکسید مس، منیزیم و نقره دارای خاصیت ضدمیکروبی هستند. نانو ذرات نقره می توانند بیش از ۶۵۰ نوع باکتری شناخته شده را از بین ببرن [۱۳].از نانو کامپوزیت های خاک رس نیزمی توان برای تولید مواد اولیه بطریهای ماء الشعیر استفاده کرد. مهمترین خصوصیت این مواد بازدارندگی آنها از خروج گاز دی اکسید کربن از این نوشیدنی هاست. سیلیکات کلسیم نانو ساختار برای بسته بندی مواد غذایی فسادپذیر استفاده شده اند. نانو ذرات سیلیکات کلسیم دارای ساختار متخلخل و خاصیت جذب رطوبت هستند.
دی اکسیدتیتانیومیک نیمه رسانا می باشد واین ماده برای کاربردهای سلول های خورشیدی، حسگرها، نمایش گرها، حسگرهای گاز(بخار و بنزین)، ذخیره تغییرات، مبدل های صوتی–الکتریکی، دیودهای حساس به نور و دستگاه های انتشار نور UV استفاده می شوند. دی اکسیدتیتانیوم قابل کاربرد در زندگی روزمره مانند سیستم تحویل دارو، لوازم آرایشی و ابزارهای پزشکی به دلیل خاصیت ضدمیکروبی قوی بر طیف گسترده ای از میکروارگانیسم هاست. علاوه بر این توسط FDA به عنوان GRAS شناخته شده است.فلز روی در بسیاری از فعل و انفعالات بدن شرکت داشته برای حفظ سلامتی و طول عمر بدون امراض وجود آن لازم و ضروری است. علاوه بر این استفاده از نانو ذرات دی اکسیدتیتانیومیک روش مناسب برای جلوگیری از بیماری های عفونی از طریق اثراتضد میکروبی از دی اکسیدتیتانیوم در نظر گرفته شده است [۱۴-۱۸]. تلفیق نانو ذرات فلزیدی اکسیدتیتانیومدر فیلمنشاسته تیتانیوم موجب ایجاد نوعی بسته بندی فعال می گردد. بسته بندی فعال نوعی بسته بندی است که علاوه بر داشتن خواص بازدارندگی اصلی بسته بندی های معمول(مانند خواص بازدارندگی در برابر گازها، بخارآب و تنش های مکانیکی)، با تغییر شرایط بسته بندی، ایمنی، ماندگاری و یا ویژگی های حسی ماده غذایی را بهبودمی بخشد و در عین حال کیفیت ماده غذایی را حفظ می کند[۱۹-۲۲].

۱-۵-اهداف تحقیق

هدف اصلی از این تحقیق تهیه فیلم هاینشاسته ای ساپورت شده با نانو و میکروذراتدی اکسیدتیتانیوممی باشد. اثر این ذرات بر خواص فیزیکوشیمیایی و مکانیکیفیلم های تهیه شده از نشاسته سیب زمینی بررسیخواهد شد. همچنین اثر این ذراتبر میزان جذب اشعه UVفیلمنشاسته ایبررسی خواهد شد.

۱-۶-نمودار روش تحقیق

شکل ۱-۱ نمودار فرایند پژوهش را به صورت شماتیک نشان می دهد.
شکل ۱-۱: نمودار فرایند پژوهشی

۱-۷- محدودیت های تحقیق

پادشاها مـن به چشم اعتبار
هست آن در جنب عقبی مختصر
من ندارم با سپاه و ملک کـار
گرچه زان گوهر سلیمان شاه شد
زان به پانصد سال بعـد از انبیا
آن گهر چون با سلیمان این کند
چون گهر سنگی‌ست چندین کان مکن
دل ز گوهر برکن ای گوهر طلب

کان سلیمان داشـتت در انگشتری
وان نگین خود بود سنگی نیم دانگ
زیر حکمش شد همه روی زمین
جمله آفاق در فرمـان بدید
هم بنا بر نیم دانگ سنگ داشت
زین قدر سنگ است دایم پایدار
باز ماند کس به ملکی همچنین
آفت این ملک دیدم آشکار
بعد ازین کس را مده هرگز دگر
می‌کنم زنبیل بافی اختیـار
آن گهر بودش که بند راه شد
با بهشت عدن گردد آشنا
کی چو تو سرگشته را تمکین کند
جز برای روی جانان جان مکن

( اینجا فقط تکه ای از متن فایل پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

جوهری را باش دایم در طلب
^{منطق‌الطیر، صص۲۷۲-۲۷۴}

در ابیات مذکور به سه افسانه پیرامون زندگی سلیمان(ع) اشاره دارد: سلیمان و زنبیل‌بافی^[۲۶۴]، شادروان (خیمه‌ی افسانه‌ای سلیمان)^[۲۶۵] و انگشتری موهوم و شگفت و دیو اشاره دارد.
ـ گفتگوی سلیمان و مورچگان
در سوره‌ی نمل آیات ۱۸ و ۱۹ خداوند از عبور سلیمان و لشکرش از درّه‌ی مورچگان حکایت دارد و مورچه‌‌ای گفت: به لانه‌‌های خود بروید تا سلیمان و لشکریانش شما را پایمال نکنند؛ سلیمان درک کرد و با خود گفت: خدایا چنان کن که پیوسته سپاسگزار نعمت‌‌هایی باشم که به من و پدر و مادرم ارزانی داشتی و کارهایی انجام دهم که تو راضی باشی و مرا در زمره‌ی شایستگان قرار ده.»^[۲۶۶]
در قرآن اشاره‌‌ای به گفتگوی سلیمان و مورچگان نشده است، امّا قصّه‌پردازان نوشته‌‌اند که: «چون سلیمان به وادی مورچگان رسید، مورچه‌‌ای با او به سخن درآمد و میان ایشان مناظره‌‌ای رفت…»^[۲۶۷] عطّار متأثر از آن قصّه‌‌ها به این گفتگوها اشاراتی دارد:

بست موری را کمر چون موی سر
… گه عصایی را سلیمانی دهد

کرد او را با سلیمان در کمر…
گاه موری را سخندانی دهد
^{همان، ص ۲۳۴}

ـ عصا و سلیمان
عصا و سلیمان هم افسانه‌‌ای دیگر است و «اشاره است به داستان سلیمان که دیر گاهی بود که مرده بود و بر عصا یا تخت خویش تکیه داده بود و کسی از مرگ او خبر نداشت، آن گاه که موریانه‌‌ها عصا یا تخت او را خوردند و آن گاه فرو پاشید و پریان و آدمیان از مرگ او خبردار شدند.^[۲۶۸]
در آفرینش و تاریخ آمده است: «در خصوص مرگ او گفته‌‌اند: جز جانوران چوبخوار، دیوان را از مرگ وی خبر نکردن که منسأه او را می‌‌خوردند.»^[۲۶۹]
ـ حکایت سلیمان با مور عاشق

وجود مقدار بالای تفاوت میان میانگین شاخص های آماری در بین شهر اصفهان و آمستردام نشان از ضعف جدی زیرساخت های موجود در زمینه گردشگری با دوچرخه در شهر اصفهان و نیاز توجه جدی به رفع این کاستی ها را نشان می دهد.
۲: چالش های سیاسی وقانونی با ۱/۱۱ واحد تفاوت میانگین (آمستردام ۳۰/۳۶ و اصفهان ۲/۲۳):
تفاوت فاحش میان میانگین های حاصل از پژوهش در بین دوشهر اصفهان و آمستردام به وضوح نبود قوانین حمایتی و سیاست های اثرگذار در ترغیب و تشویق قشهای مختلف جامعه به استفاده از دوچرخه به عنوان یک وسیله نقلیه ارزان و بدون آلایندگی در کشور ایران را نشان می دهد.
۳:چالش های ایمنی دوچرخه سوار و امنیت دوچرخه با ۴۸/۷ واحد تفاوت میانگین(آمستردام ۱۷/۱۸و اصفهان۶۹/۱۱)
وجود ۴۸/۷ واحد تفاوت نشان دهنده ایمنی پاین دوچرخه سوار و امنیت پایین دوچرخه و احتمال بالای سرقت دوچرخه و لوازم جانبی ان در شهر اصفهان نسبت به شهر آمستردام دارد که تأثیر منفی بر استفاده از دوچرخه و گردشگری با دوچرخه در شهر اصفهان دارد و باید رفع شود.
۴: چالشهای فرهنگی و میزان پذیرش دوچرخه با ۳۶/۵ واحد تفاوت میانگین(آمستردام۶۳/۲۹واصفهان ۲۷/۲۴)
تفاوت ۳۶/۵ میانگین شهر های آمستردام و اصفهان نشان از تأثیر منفی وجود تفاوت های فرهنگی و محدودیت بانوان در استفاده از دوچرخه,نبود فرهنگ ترافیکی صحیح در استفاده از دوچرخه و عدم توجه به حقوق دوچرخه سواران از طرف رانندگان خودروهای در حال تردد در استفاده از دوچرخه در شهر اصفهان دارد.
۵: چالش های اقتصادی و تاریخی با ۹۸/۳ واحد تفاوت میانگین (آمستردام ۵۵/۲۰ و اصفهان ۶۷/۱۶)
تفاوت ۹۸/۳ واحدی میانگین شهر آمستردام با شهر اصفهان نشان از تأثیر منفی وجود چالش های اقتصادی و نوسانات قیمت ارز و کاهش قدرت خرید خانوار ایرانی و عدم تأثیر پذیری وجود پیشینه تاریخی استفاده از دوچرخه از حدود ۹۰ سال قبل در شهر های ایران همچون شهر اصفهان بر روی استفاده از دوچرخه دارد.
۶: چالش های محیطی و اقلیمی با ۱۹/۲ واحد تفاوت میانگین(آمستردام ۸۷/۱۹ و اصفهان ۶۸/۱۷)
وجود ۱۹/۲ واحدی تفاوت میان میانگین شهرهای آمستردام و اصفهان علارغم برتری آب و هوایی شهر اصفهان به لحاظ دمایی و میزان بالاتر ساعات آفتابی نشان دهنده تأثیر منفی شیب نسبی بالاتر در شهر اصفهان و دیگر عوامل محیطی و اقلیمی از جمله میزان بالای آلودگی هوا بر روی گرایش مردم در شهر اصفهان برای استفاده از دوچرخه دارد.

( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

گسترش دوچرخه سواری مستلزم رفع موانع توسعه آن است . این موانع عمدتاً شامل مسائل فرهنگی، کمبود تسهیلات دوچرخه سواری و ملاحظات اقتصادی و چالش های محیطی و اقلیمی و کمبود قوانین و سیاست گذاری های حمایتی از طرف دولت دانست. در زمینه گردشگری با دوچرخه مشکل اصلی طبق یافته های حاصل از پژوهش در وحله اول مشکلات زیرساختی و عدم وجود امکانات و پشتیبانی های لازم از استفاده کنندگان دوچرخه در ایران است.
شکل شماره (۵-۱)چالش های گردشگری با دوچرخه در شهر اصفهان به ترتیب میزان اثرگذاری
۵-۶-پیشنهادات و راه کارهای حاصل از پژوهش
سرمایه گذاری در زیر ساخت های گردشگری با دوچرخه از جمله تهیه دوچرخه های مدرن و استاندارد.
گسترش تعداد ایستگاه های دوچرخه شهر اصفهان در دو محور طبیعی و فرهنگی اصلی که اساس استخوان بندی شهر را تشکیل می دهد. زاینده رود در جهت غربی – شرقی به عنوان محور طبیعی و چهارباغ در جهت شمالی – جنوبی،به عنوان محوری فرهنگی و مصنوعی محسوب می شوند.
چاپ نقشه های استاندارد برای گردشگری با دوچرخه که حاوی اطلاعاتی همچون شیب مسیرها،جاذبه های ویژه مسیرها، محل پارکینگ دوچرخه،مهمانسرا و امکانات بیتوته کردن برای دوچرخه سوران،کارگاه تعمیرات دوچرخه،اطلاع رسانی در مورد محل های سرویس دوچرخه مکانی آثار دیدنی ،محل ایستگاههای راه آهن برای بارگیری دوچرخه،محل های کرایه کردن دوچرخه و غیره.
تهیه طرح جامع نظام حمل و نقل دوچرخه در شهر اصفهان.
طراحی ویژه پارکینگ مناسب دوچرخه در شهر اصفهان.
افزایش تعداد ایستگاههای دوچرخه در شهر اصفهان به نحوی که بتواند پوشش مناسب را در کل شهر ایجاد نماید.
طراحی نوعی دوچرخه مناسب برای بانوان و افراد زیر۱۸ سال .
مشارکت جدی همه سازمان های شهری در تشویق کارمندان به استفاده از دوچرخه درشهر اصفهان.
بهره برداری از الگوهای صحیح کشورهای پیشتازی همچون هلند در زمینه استفاده از دوچرخه.
پر رنگ تر شدن نقش سیستم های رسانه ای و تبلیغی در استفاده از این وسیله نقلیه پاک.
مدل سازی شبکه ترافیکی دوچرخه خاص شهر اصفهان با توجه به شرایط توپوگرافی مناسب شهر اصفهان به عنوان الگو برای سایر شهرهای کشور .
ایجاد یک شبکه گذرگاهی تفریحی ویژه دوچرخه در حاشیه زاینده رود می تواند نقش بسیار موثری در شادی و نشاط اجتماعی شهروندان ایفا نماید.
اصلاحات مناسب درشرایط و ضوابط حمل و نقل ،قوانین ترافیک در جهت افزایش ایمنی دوچرخه سواران.
استفاده از فضاهای سبز و درخت کاری در طول مسیر دوچرخه سواری یا بالعکس ایجاد مسیرهای دوچرخه در کنار چشم اندازهای زیبا و فضاهای سبز.
ختم مسیرهای اصلی دوچرخه به وسایل حمل و نقل عمومی و گسترش امکانات لازم برای بهره گیری از حمل و نقل عمومی در حمل دوچرخه(اتوبوس های مخصوص حمل دوچرخه).
قرار دادن دوچرخه های کرایه ای یا رایگان در داخل پارکینگ های بزرگ خودروها به نحوی که افراد پس از پارک خودروشان بتوانند با بهره گرفتن از این نوع دوچرخه ها به دیگر نقاط بروند.
استفاده از سطوح شیب دار(رمپ) مناسب در کناره های مسیرهای پلکانی.
استفاده از تابلوهای هشداردهنده الکترونیکی و غیر الکترونیکی خصوصا در تقاطع ها .
آموزش موتورسواران برای جلوگیری از تردد آنها در مسیرهای دوچرخه و فرهنگ سازی برای احترام به دوچرخه سواران.
توسعه فرهنگ گردشگری با دوچرخه از طریق برگزاری کنفرانس های علمی و همایش های بین المللی.
ایجاد نظام آموزش رسمی گردشگری با دوچرخه و تربیت راهنمایان تورهای گردشگری با دوچرخه.
پرداخت بن تشویقی برای خرید دوچرخه مشروط به استفاده از دوچرخه در حداقل تعداد خاصی از روزها.
توسعه نظام پشتیبانی از ورزش دوچرخه سواری در سازمان ورزش و جوانان.
استفاده از انواع جدید دوچرخه های برقی،دوچرخه چند نفره، دوچرخه های تاشو، تاکسی دوچرخه.
تغییر نگرش گردشگران داخلی وخارجی با ارائه خدمات متفاوت و تجربه های نو در گردشگری با دوچرخه در شهر اصفهان.
ساخت راه ها و مسیرهایی در مناطق طبیعی همچون پارک های جنگلی و کوهستان های اطراف شهر که قابلیت لازم را برای تردد گردشگران دوچرخه سوار را داشته باشند.
ایجاد ایستگاه های تعمیر دوچرخه و امداد دوچرخه در سطح شهر.
۵-۶- ۱-پیشنهادات تحقیقات آینده
انجام تحقیقی با عناوین مشابه همین تحقیق در دیگر کلان شهر ها و مقاصد گردشگری ایران مانند کیش ,شیراز,یزد و مشهد.
انجام تحقیق و پژوهش گسترده بر روی استفاده از دوچرخه در شهر تهران برای کاهش میزان شدید آلودگی هوا.
انجام پژوهش بر روی دیگر ابعاد گردشگری ورزشی و گردشگری سلامت در شهر اصفهان.

NaHSO₄.SiO₂ ، که به عنوان کاتالیزور ناهمگن شناخته شده که زیربه چند نمونه از کاربردهای آن اشاره می کنیم.

۱-۱۱-۳- کاربردهای سدیم هیدروژن سولفات تثبیت شده روی سیلیس

الف : روشی موثر برای تهیه برخی از مشتقات ۱و۴- در هیدروپیریدین در حضور مواد اولیه زیر تهیه مشتقات ۱و۴- دی هیدروپیریدین ها که به واکنش هانش^[۱۸] معروف است، انجام می گیرد.
(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت nefo.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

شکل(۱-۲۴) : سنتز ۱و۴- دی هیدروپیریدین ها به روش هانش

ب : سنتز اسیدها ونیتریل های غیر اشباع با شکل فضایی E
سنتز انتخابی از اسیدهای و غیر اشباع و– سیانو آکریلو نیتیریل ها و- سیانو آکریلات در شرایط بدون حلال محصول به صورت شکل فضایی Eبه دست وی آید.

X:COOH,CN
Y:COOH,CN,COOEt

شکل(۱-۲۵) : سنتز اسیدها و نیتریل های غیر اشباع با شکل فضایی E

ج : سنتز آریل -۱۴– H– دی بنزو [a,j] زانتنسز^[۱۹]
با بهره گرفتن از ۲- نفتول وآریل آلدهید در حضور کاتالیست سدیم هیدروژن سولفات تثبیت شده روی سیلیس می توان این واکنش را راندمان بالا وزمان کم ودر شرایط ملایم واستخراج ساده و ارزان به صورت زیر بدست آورد.

شکل( ۱-۲۶) : سنتز سنتز آریل -۱۴– H– دی بنزو [a,j] زانتنسز

۱-۱۲- هدف پژوهش

به دلیل اهمیت زیاد سنتز مشتقات کومارین (۲-H- کرومن-۲- اون) به عنوان دارو که به برخی از خواص بیولوژیکی آنها قبلا اشاره شد ، وبا توجه به اینکه روش های بهبود تهیه این ترکیب روزبروز ادامه دارد .از این رو درصدد بر آمده ایم تا برخی از مشتقات ۲-H- کرومن-۲- اون ، را درحضور کاتالیزور هیدروژن سولفات نشانده شده روی ذرات نانو سیلیس سنتز کنیم .این روش دارای مزایا متعددی از جمله سازگاری با محیط زیست ، زمان اندک واکنش ، امکان بازیابی راحت واستفاده مجدد از کاتالیست و راندمان بالای محصول را دارا می باشد.

۱-۱۳- پیشینه پژوهش

با توجه به اهمیت دارویی ترکیبات کومارین تاکنون محققان راه های متفاوتی را جهت سنتز این ترکیبات ارائه داده اند که ما در این بخش به یک مورد ازاین کارهای پژوهشی جهت قیاس با روشی که ما در این پژوهش بررسی کرده ایم را بیان می کنیم.این پژوهش انجام گرفته سنتز مشتقات متفاوت کومارین را به روش تراکمی پکمن در حضور کاتالیزور NaHSO₄.SiO₂ودر حضور حلال استو نیتریل را تحت شرایط رفلاکس بررسی می کند.]۲۱-۱۹[

شکل (۱-۲۶) سنتز مشتقات کومارین بروش پکمن در حضور NaHSO4.SiO2 وحلال استو نیتریل(تحت رفلاکس)
جدول(۱-۲) ، نشان دهنده آمار بدست آمده از واکنش فوق می باشد این جدول به روشنی نشان میدهد که مدت زمان های انجام واکنش و راندمان های آن در قیاس با انجام همین واکنش در حضور دیگر کاتالیست NaHSO₄.SiO₂(nano) درشرایط دمای اتاق ، چقدر متفاوت است جهت قیاس این دو پژوهش و میتوانیم به جدول (۳-۱۴) مراجعه کنیم .

راندمان
(درصد)

زمان
(دقیقه)

محصول

مشتقات فنول

۱۰

۶۰×۱۲

۹۴

۶۰×۲

۸۸

۹۰

اولا، رقبا حالت انفعالی نداشته و بازارها نیز ایستا نیستند. شرکت‎های حاضر در طبقه محصولی که قرار است بسط برند به آن معرفی شود با تغییر دادن استراتژی‎های بازاریابی خود به تغییرات بازار و ورود برندهای جدید واکنش نشان می‎دهند و اینگونه نیست که ما بتوانیم برند جدیدی را بدون مقاومت و واکنش برندهای موجود در آن طبقه معرفی کنیم. در این تحقیق این عامل را به دلیل پویا بودن بازار، تعدد برندهای حاضر در طبقه و همچنین عدم اطلاع از واکنش آنها قبل و بعد از معرفی برند جدید، نتوانستیم مد نظر قرار بدهیم. به نظر می‎رسد تحقیقات مبتنی بر سری‎های زمانی که در دوره‎های طولانی‎تری انجام می‎شوند بتوانند این نقص را جبران کنند.
به علاوه، ما از داده‎های حاصل از پرسشنامه های توزیع شده میان یک نمونه از مشتریان فروشگاه شهروند استفاده کردیم. با توجه به عادات خرید، زمان خرید و حالت مشتریان در هنگام خرید در این فروشگاه، ممکن است داده‎های دریافت شده با کاستی‎هایی همراه باشد و این امکان که آحاد جامعه جواب متفاوتی را به پرسشنامه‎های توزیع شده بدهند همواره وجود دارد. به نظر می‎رسد انجام پروژه‎ای در مقیاس بزرگتر و پایش مصرف‎کنندگان در مدت زمانی طولانی‎تر بتواند ضریب اطمینان بیشتری را در مورد یافته‎های تحقیق به وجود بیاورد.
اثرات رقابتی در خلأ اتفاق نمی‎افتند و فاکتورهای بسیاری بر تصمیم خرید مشتریان تاثیرگذارند. از آنجا که در علوم رفتاری با انسانها سر و کار داریم که هر کدام در هر لحظه چندین گزینه خرید را در ذهن پردازش می‎کنند به نظر می‎رسد ایزوله کردن کامل اثرات رقابت و سنجیدن آن بدون در نظر گرفتن دیگر فاکتورها امری دور از ذهن باشد. اما به هر حال با توجه به امکانات سنجش این اثرات، در این پژوهش سعی بر این بوده است که با انجام چند پیش تست اثرات دیگر فاکتورها را به حداقل برسانیم.
پژوهش حاضر به سنجش نگرش مشتریان نسبت به یک برند جدید در مقایسه با برندهای رقیب پرداخت. ادبیات موجود در زمینه شکل‎گیری نگرش نشان می‎دهد که نگرش مثبت به یک چیز، لزوماَ به عمل مثبت نسبت به آن ختم نمی‎شود. همانگونه که در این پژوهش نیز نشان داده شد بسیاری از مشتریانی که نسبت به برند جدید نگرشی مثبت داشتند هنگام خرید در آن طبقه محصولی، آن برند جدید را خریداری نمی‎کنند و با توجه به طبقه‎بندی‎های ذهنی قبلی خود به خرید محصولات می‎پردازند. با این وجود در این تحقیق، ترکیب نگرش مشتریان و قصد خرید آنها به عنوان دو مولفه اصلی در فرایند ارزیابی بسط برند یکی از کامل‎ترین و جامع‎ترین ابزارهای سنجش ارزیابی مشتریان از بسط برند است.
ضمنا، ما در این پژوهش اثرات رقابتی را با نمونه ای از مشتریان اندازه گرفتیم. نتایج به دست آمده، تحلیلی بر اساس ویژگیهای جمعیت شناختی ارائه نمی‎دهد. وجود تفاوت میان ویژگی‎های جمعیت شناختی افراد، باعث بروز تفاوت در الگوی تصمیم گیری آنها می‎شود. محققان می‎توانند نقش این ویژگی‎های جمعیت شناختی را در فرایند ارزیابی بسط برند مطالعه کنند.
گر چه مبحثی در فصل دوم این تحقیق، به نقش متغیرهای آمیخته بازاریابی برندهای جدید پرداخته شد؛ اما تاثیرات آنها بر ساختار طبقه هدف از نظر دور ماند. هر کدام از این متغیرها بر ساختار طبقه محصولی که قرار است برند جدید به آن معرفی شود تاثیرگذارند. بررسی این تاثیرات در پژوهش‎های آتی می‎تواند درک کاملتری را از ارزیابی بسط برند فراهم کند.
پیشنهادهای مدیریتی برای مدیران بازاریابی و برند

( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

وقتی پژوهشی به قصد کاربرد نتیجه یافته‎هایش برای حل مسائل خاص متداول درون سازمانی انجام می‎شود کاربردی نامیده می‎شود. در این پژوهش با انجام تحقیقات میدانی و نظرسنجی از مشتریان به یکی از مشکلات رایج در بسط برندها پرداختیم. آنگونه که ذکر شد حتی برندهای معروف نیزعلی‎رغم صرف هزینه های گزاف و انجام تحقیقات علمی وسیع در مورد بسط برندشان، از شکست مصون نبوده‎اند. استفاده از مولفه‎های رایج در پیش-تست های انجام شده برای اندازه‎گیری میزان مطلوبیت معرفی بسط برند و در نتیجه تخمین موفقیت آن می‎تواند نتایجی به دست بدهد که از واقعیت دور باشند. توجه به رقابت موجود در طبقه محصولی که بسط برند می خواهد به آن وارد شود یکی از مواردی است که در هیاهوی استفاده از مولفه‎ای چون تناسب در پیش-تست‎های قبل از معرفی محصول جدید گم شده است. بر اساس یافته‎های این تحقیق علاوه بر معیارهای رایج در ادبیات بسط برند، مولفه‎های چندی در موفقیت بسط برند دخیل هستند که مدیران بازاریابی و برند باید توجه خاصی را به آنها مبذول دارند.
با مرور فرضیه اول و نتایج و تحلیل‎های حاصل از انجام آزمون آن، این مطلب روشن می‎شود که هیچ طبقه‎ای از محصولات فارغ از رقابت میان برندهای موجود نخواهد بود و حتی طبقات کاملا جدید محصولی نیز برای مدت زیادی بدون رقیب و رقابت باقی نخواهد ماند. در نظر نگرفتن این رقابت در آزمون‎های پیش-تست باعث تخمین بیش از حد موفقیت محصول جدید می‎شود. معرفی «نیو کوک»، محصول جدید کوکاکولا، در سال ۱۹۸۵ با انجام بیش از دویست هزار آزمون قبلی و صرف هزینه‎ای چند میلیون دلاری انجام گرفته بود. عدم توجه به فاکتوری مثل رقابت برندی معروف مثل پپسی کولا در آن طبقه محصول، باعث شد تا بزرگترین شکست تاریخ برندسازی رقم بخورد. مدیران بازریابی برای اجتناب از این نوع شکست‎ها باید مولفه رقابت را در انجام آزمون‎هایشان وارد کنند.
آزمون فرضیه دوم تحقیق نشان داد که مشتریان هدف از سطوح دانش متفاوتی نسبت به طبقه محصولی که برند جدید می‎خواهد به آن وارد شود برخوردارند. این عدم توازن در مورد طبقات محصولی و برندهای حاضر در آن، می‎تواند نتایج متفاوتی را در فرایند ارزیابی بسط برند به دست بازاریابان و محققان تحقیقات بازار شرکت‎ها بدهد. نتایج این تحقیق نشان می‎دهند که مشتریانی که از دانش بالاتری نسبت به طبقه محصولی برخوردارند، نسبت به مولفه‎هایی مثل رقابت درون طبقه، حساسیت بیشتری دارند. دو مورد در این‎جا حائز توجه خاص است: یکی اینکه در انجام پیش-تست‎های معرفی محصول، باید این مطلب در نظر گرفته شود.نتایج این تحقیق حاکی از آن است که ارزیابی این گروه از مشتریان از بسط برند با ارزیابی مشتریان کمترآگاه متفاوت خواهد بود و دوم اینکه مدیران بازاریابی و برند با اطلاع از این تفاوت میان مشتریان هدف، استراتژی‎های بازاریابی متفاوتی را برای اجرای تبلیغات،جایگاه‎یابی و ترفیعات برند جدید برای این دو گروه به کار گیرند تا مشتریان از خدمات شخصی شده و مختص به خود استفاده نمایند.
در فرضیه سوم، نتایج نشان دادند که حضور یک برند غالب در طبقه محصولی می‎تواند ارزیابی مشتریان را از بسط برند جدید تحت تاثیر قرار دهد. توجه خاص به این موضوع می‎تواند از صرف هزینه‎های گزاف معرفی محصول، بازاریابی و برندسازی آن در طبقاتی که شانسی برای محصول جدید وجود ندارد جلوگیری کند. بازاریابان با اطلاع از این موضوع می‎توانند یکی از استراتژی‎های مناسب برای ورود به بازاری که در آن یک یا چند برند غالب وجود دارد برگزینند و یا برای اجتناب از شکست‎هایی مثل «ویرجین کولا»، عطر«هارلی دیویدسون»، «مایع سفیدکننده هایینز»، «ماست کازموپولیتن» و صدها مورد شکست بسط برند دیگر، اصلاّ از ورود به چنین بازاری دوری کنند.

منابع و مآخذ

فهرست منابع

منابع فارسی

آذر، عادل، مؤمنی، منصور(۱۳۸۵)، آمار و کاربرد آن در مدیریت، جلد دوم، چاپ دهم، تهران : انتشارات سمت
آذر، عادل، مؤمنی، منصور،(۱۳۸۳)، آمار و کاربرد آن در مدیریت، جلد اول، چاپ دهم، تهران : انتشارات سمت
خاکی، غلامرضا(۱۳۷۸)، روش تحقیق با رویکردی به پایان نامه نویسی، تهران: مرکزتحقیقات علمی کشور، انتشارات دراین.
خلیلی، ناصر و ابراهیم دانشوری(۱۳۷۸)، روش تحقیق و کاربرد ان در مدیریت، تهران:
سرمد، زهره، بازرگان، عباس، حجازی، الهه(۱۳۸۵)، روش های تحقیق در علوم رفتاری، چاپ دوازدهم تهران : انتشارات آگاه .
سکاران, اوما(۱۳۸۴)، روش تحقیق در مدیریت ،ترجمه محمد صائبی و شیرازی، چاپ اول، تهران موسسه عالی آموزش و پژوهش مدیریت و برنامه ریزی .
عزتی، مرتضی(۱۳۸۴)، روش های تحقیق در علوم انسانی، تهران: دانشگاه تربیت مدرس.
نادری، عزت ا… و مریم سیف فراقی (۱۳۷۵)، روش های تحقیق و چگونگی ارزشیابی آن در علوم انسانی، تهران: انتشارات بدر.نشرآذین.

منابع لاتین

Aaker, D.A. and K.L. Keller, Consumer evaluations of brand extensions. The Journal of Marketing, 1990: p. 27-41.
Aaker, D.A., Brand extensions: the good, the bad, and the ugly. Sloan Management Review, 1990. Vol. ۳۱ Issu. 4: p. 47-56.
Aaker, D.A., Building strong brands. Vol. 2011: Free Press.
Aaker, D.A., The value of brand equity. Journal of business strategy, 1992. Vol. ۱۳ Issu. 4: p. 27-32.
Baker, T.L., J.B. Hunt, and L.L. Scribner, The effect of introducing a new brand on consumer perceptions of current brand similarity: the roles of product knowledge and involvement. Journal of Marketing Theory and Practice, 2002. Vol. ۱۰ Issu. 4.
Barone, M.J., P.W. Miniard, and J.B. Romeo, The influence of positive mood on brand extension evaluations. Journal of consumer research, 2000. Vol. ۲۶ Issu. 4: p. 386-400.
Bhat, S. and S.K. Reddy, The impact of parent brand attribute associations and affect on brand extension evaluation. Journal of Business Research, 2001. Vol. ۵۳ Issu. 3: p. 111-122.
Boush, D.M. and B. Loken, A process-tracing study of brand extension evaluation. Journal of marketing research, 1991: p. 16-28.
Bridges, S., K.L. Keller, and S. Sood, Communication strategies for brand extensions: enhancing perceived fit by establishing explanatory links. Journal of Advertising, 2000: p. 1-11.
Broniarczyk, S.M. and J.W. Alba, The importance of the brand in brand extension. Journal of marketing research, 1994: p. 214-228.
Buchanan, L., C.J. Simmons, and B.A. Bickart, Brand equity dilution: retailer display and context brand effects. Journal of marketing research, 1999: p. 345-355.
Chakravarti, D., D.J. MacInnis, and K. Nakamoto, Product category perceptions, elaborative processing and brand name extension strategies. Advances in consumer research, 1990. Vol. ۱۷ Issu. 1: p. 910-917.
Chintagunta, P.K., Inertia and variety seeking in a model of brand-purchase timing. Marketing Science, 1998: p. 253-270.
Chintagunta, P.K., Variety seeking, purchase timing, and the” lightning bolt” brand choice model. Management Science, 1999: p. 486-498.
Dacin, P.A. and D.C. Smith, The effect of brand portfolio characteristics on consumer evaluations of brand extensions. Journal of marketing research, 1994: p. 229-242.
DANIEL, C.S. and C.W. Park, The effects of brand extensions on market share and advertising efficiency. Journal of marketing research, 1992. Vol. ۱۱: p. 296-313.
Dawar, N. and P.F. Anderson, The effects of order and direction on multiple brand extensions. Journal of Business Research, 1994. Vol. ۳۰ Issu. 2: p. 119-129.
Dawar, N., Extensions of broad brands: The role of retrieval in evaluations of fit. Journal of Consumer Psychology, 1996. Vol. ۵ Issu. 2: p. 189-207.
De Ruyter, K. and M. Wetzels, The role of corporate image and extension similarity in service brand extensions. Journal of Economic Psychology, 2000. Vol. ۲۱ Issu. 6: p. 639-659.
Dubé, L. and B.H. Schmitt, The effect of a similarity versus dissimilarity focus in positioning strategy: the moderating role of consumer familiarity and product category. Psychology and Marketing, 1999. Vol. ۱۶ Issu. 3: p. 211-224.
Graeff, T.R., Using promotional messages to manage the effects of brand and self-image on brand evaluations. Journal of Consumer Marketing, 1996. Vol. ۱۳ Issu. 3: p. 4-18.
Gürhan-Canli, Z. and D. Maheswaran, The effects of extensions on brand name dilution and enhancement. Journal of marketing research, 1998: p. 464-473.